Câu chuyện sản phẩm mật ong bốn mùa hoa rừng nguyên chất

Vùng đất này là nơi sinh sống của các dân tộc anh em Thái, Mường, Kinh... với diện tích tự nhiên là 1.334,1ha. Phía Đông giáp xã Thọ Bình; Phía Tây giáp Thường Xuân; Phía Nam giáp Như Xuân; Phía Bắc giáp xã Thọ Sơn và Thọ Xuân.

Với diện tích đất trồng và các loại cây phong phú, đa dạng như vậy, vùng đất Bình Sơn rất phù hợp cho việc nuôi ong. Tổng đàn ong trên toàn xã là 2.500 đàn trong đó Hợp tác xã là 2.000 đàn

Trước năm 1995, mật ong được lấy thủ công từ các cây gỗ có lỗ hổng hoặc trong vách núi, bà con Nhân dân đi lên rừng tìm thấy đem các bánh mật về nắm, vắt, sau đó đóng chai, lọ để dùng dần. Sau này, người dân nơi đây nhận thấy rằng mật ong được lấy bao gồm cả mật ong già và mật ong non, điều này sẽ không đảm bảo về chất lượng và quan trọng là về lâu dài sẽ không thể bảo tồn được đàn ong. Do vậy, người dân đã nghĩ ra cách đóng thùng và làm các thanh cầu cho ong trú ngụ làm mật. Từ đó, sẽ có được lượng mật ổn định và lâu dài. Bên cạnh đó, Bình Sơn là vùng đất có vùng nguyên liệu hoa rừng, cây ăn quả và vùng chè có hoa quanh năm, nên đàn ong có đủ lượng phấn hoa để tạo ra mật chất lượng.

Năm 2020 mật ong bốn mùa hoa rừng nguyên chất Bình Sơn đã được chủ tịch tỉnh ký Quyết định đạt sản phẩm OCOP 3 sao. Đây được xem là bước ngoặt lớn để sản phẩm mật ong bốn mùa hoa rừng nguyên chất Bình Sơn ngày càng phát triển và tiếp cận thị trường, nhận được nhiều sự đón nhận của người tiêu dùng .

Với thành phần dinh dưỡng cao, mật ong có tác dụng trong việc hỗ trợ bồi bổ cho cơ thể, cung cấp năng lượng cho cơ thể, cải thiện khả năng vận động (hiệu suất vận động), điều trị cảm cúm, phục hồi sức khỏe sau khi ốm dậy, trị ho, sổ mũi, hỗ trợ trong việc chữa viêm loét dạ dày tá tràng, hỗ trợ cho hoạt động hệ tiêu hóa, làm giảm nguy cơ tim mạch, kháng khuẩn,… và mật ong còn là nguyên liệu để làm một số gia vị, tạo cho hương vị đặc trưng của một số món ăn, thức uống.

Mật ong bên cạnh góp mặt trong nhiều gia đình với vai trò hỗ trợ cho sức khỏe hay làm gia vị nó còn có nhiều công dụng trong việc làm đẹp như: Dưỡng ẩm và làm trắng da, tẩy tế bào chết cho da, làm sạch lỗ chân lông, công dụng giảm cân, chăm sóc tóc,…

Mật ong có thể sử dụng nhiều dạng khác nhau như dạng lỏng siro hoặc kết hợp với dược liệu như đông trùng hạ thảo, sâm, nghệ, gừng...

Để đảm bảo được những chai mật ong đạt chất lượng, thơm ngon đặc trưng của mật ong Bình Sơn, Hợp tác xã Dịch vụ nông nghiệp Bình Sơn luôn có đội ngũ kỹ thuật quản lý chất lượng nghiêm ngặt. Khi mặt nắp của ống mật chuyển sang màu xám thì lúc đó mật chín đạt yêu cầu.  Các cầu mật sẽ được đem ra gọt bỏ bề mặt và đưa vào thùng quay ly tâm. Sau khi lấy được mật từ các cầu, mật sẽ được đưa vào máy hạ thủy phân và tách tạp chất. Cách quay mật cũng đòi hỏi kỹ thuật khéo léo, lấy cầu ong nhẹ nhàng để không làm tổn thương đàn ong. Sau khi đã có mật ong nguyên chất đảm bảo chất lượng, mật sẽ được đem đi đóng chai, dán nhãn mác, đưa ra thị trường.

Sản phẩm mật ong bốn mùa hoa rừng nguyên chất của Hợp tác xã dịch vụ nông lâm nghiệp Bình Sơn được đóng trong chai thủy tinh với thể tích: 650ml, 500ml, 350ml,.... Với màu sắc nâu sẫm, mùi vị thơm ngọt thanh đậm đặc trưng tự nhiên nguyên chất, hàm lượng nước thấp, không có tạp chất và được tạo ra từ phấn của nhiều loại hoa, nên khi nhiệt độ thấp sẽ có hiện tượng kết tủa. Đến khi nhiệt độ cao mật ong sẽ tan dần trở về trạng thái mật bình thường. Đây cũng chính là một trong những điểm đặc biệt của mật ong bốn mùa hoa rừng nguyên chất Bình Sơn.

Hợp tác xã thường xuyên duy trì và phổ biến đến các thành viên trong Hợp tác xã thực hiện nghiêm túc các quy chế hoạt động, các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động,... Nhờ vậy, sản phẩm mật ong Bốn mùa hoa rừng nguyên chất của Bình Sơn không những giữ nguyên được hương vị tự nhiên, mà còn được cải tiến chất lượng, được khách hàng đánh giá cao.

Trong thời gian tới, Hợp tác xã dịch vụ nông lâm nghiệp Bình Sơn sẽ tiếp tục phát triển thương hiệu cho sản phẩm mật ong bốn mùa hoa rừng nguyên chất thông qua cải tiến chất lượng, bao bì sản phẩm, xây dựng chiến lược kinh doanh, marketing, để đây sẽ là sản phẩm tin cậy của khách hàng trong và ngoài nước.
VIDEO GIỚI THIỆU MẬT ONG